Porc, épaule, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 178 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Porc, épaule, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Porc, épaule, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Porc, épaule, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011178 kcal
soit745 kj
Glucides0,38 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides11,2 g
Acides gras saturés4,41 g
Cholestérol60,5 mg
Acides gras mono-insaturés5,51 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,47 g
Acides gras poly-insaturés1,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,02 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,05 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,054 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,003 g
Protéines18,9 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,12 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Porc, épaule, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,84 mg76,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,24 mg17,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP3,84 mg24 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,73 mg12,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,42 mg52,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique3,25 µg1,63 %
Vitamine B12 - cobalamines0,49 µg19,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0,7 mg0,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A23,5 µg0,44 %
soit12 UI-
Rétinol3,5 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1,25 µg25 %
soit50 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,15 mg1,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Porc, épaule, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca10,7 mg1,34 %
Magnésium - Mg19 mg5,07 %
Phosphore - P191 mg27,29 %
Potassium - K335 mg16,75 %
Sodium - Na50 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,089 mg8,9 %
Fer - Fe0,65 mg4,64 %
Iode - I1 µg0,67 %
Manganèse - Mn0,012 mg0,6 %
Sélénium - Se9,25 µg16,82 %
Zinc - Zn2,59 mg25,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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