Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature

Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 56 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201156 kcal
soit236 kj
Glucides3,54 g
Sucres3,54 g
Amidon0 g
Lipides2,57 g
Acides gras saturés1,61 g
Cholestérol13 mg
Acides gras mono-insaturés0,82 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,62 g
Acides gras poly-insaturés0,089 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,06 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,026 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines4,12 g
Fibres alimentairestraces
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,12 g
Polyols0 g
Acides organiques1,03 g
Alcool0 g


Vitamines

Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,04 mg3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,26 mg18,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,19 mg1,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,31 mg5,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,057 mg22,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique25 µg12,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,33 µg13,2 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A211,5 µg1,44 %
soit47 UI-
Rétinol11 µg-
Bêta-carotène6 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,8 µg16 %
soit32 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,076 mg0,63 %
Vitamine K0,88 µg1,17 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0,2 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0,68 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca128 mg16 %
Magnésium - Mg12,5 mg3,33 %
Phosphore - P98 mg14 %
Potassium - K176 mg8,8 %
Sodium - Na49,9 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl170 mg21,25 %
Cuivre - Cu0,0078 mg0,78 %
Fer - Fe0,25 mg1,79 %
Iode - I26,3 µg17,53 %
Manganèse - Mn0,0053 mg0,27 %
Sélénium - Se< 3,35 µg< 6,09 %
Zinc - Zn0,39 mg3,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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