Poulet, filet, sans peau, cuit

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 137 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Poulet, filet, sans peau, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Poulet, filet, sans peau, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Poulet, filet, sans peau, cuit : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, filet, sans peau, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011137 kcal
soit573 kj
Glucides1,2 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides1,76 g
Acides gras saturés0,55 g
Cholestérol70,4 mg
Acides gras mono-insaturés0,68 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,68 g
Acides gras poly-insaturés0,43 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,37 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,018 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,033 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,0042 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,0099 g
Protéines29,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl< 0,1 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Poulet, filet, sans peau, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,2 mg18,18 %
Vitamine B2 - riboflavine0,094 mg6,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP10,6 mg66,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,57 mg26,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,54 mg112,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique10,3 µg5,15 %
Vitamine B12 - cobalamines0,34 µg13,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A27 µg0,88 %
soit23 UI-
Rétinol7 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,1 µg2 %
soit4 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,29 mg2,42 %
Vitamine K0,3 µg0,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0,3 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, filet, sans peau, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca12,9 mg1,61 %
Magnésium - Mg26,8 mg7,15 %
Phosphore - P224 mg32 %
Potassium - K312 mg15,6 %
Sodium - Na62,5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1240 mg155 %
Cuivre - Cu0,038 mg3,8 %
Fer - Fe0,93 mg6,64 %
Iode - I< 5 µg< 3,33 %
Manganèse - Mn0,022 mg1,1 %
Sélénium - Se11 µg20 %
Zinc - Zn0,74 mg7,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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