Porc, escalope de jambon, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 129 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Porc, escalope de jambon, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Porc, escalope de jambon, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Porc, escalope de jambon, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011129 kcal
soit540 kj
Glucides0 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides4,76 g
Acides gras saturés1,97 g
Cholestérol53,9 mg
Acides gras mono-insaturés1,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,15 g
Acides gras poly-insaturés0,59 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,44 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,022 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines21,5 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,12 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Porc, escalope de jambon, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,82 mg74,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,18 mg12,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP6,39 mg39,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,66 mg11 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,51 mg47,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique0 µg0 %
Vitamine B12 - cobalamines0,28 µg11,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22 µg0,25 %
soit7 UI-
Rétinol2 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,3 µg6 %
soit12 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,16 mg1,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Porc, escalope de jambon, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca6,39 mg0,8 %
Magnésium - Mg27 mg7,2 %
Phosphore - P510 mg72,86 %
Potassium - K392 mg19,6 %
Sodium - Na49,2 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl75,7 mg9,46 %
Cuivre - Cu0,08 mg8 %
Fer - Fe0,6 mg4,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,01 mg0,5 %
Sélénium - Se< 40 µg< 72,73 %
Zinc - Zn1,66 mg16,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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