Galantine (aliment moyen)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 276 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Galantine (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Galantine (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Galantine (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Galantine (aliment moyen) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Galantine (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011276 kcal
soit1155 kj
Glucides0,71 g
Sucres0,57 g
Amidon0 g
Lipides23,5 g
Acides gras saturés9,83 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés10,7 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0 g
Acides gras poly-insaturés2,87 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines15,1 g
Fibres alimentaires0,65 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,03 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Galantine (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,16 mg14,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,22 mg15,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,6 mg16,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0 mg-
Vitamine B6 - pyridoxine0 mg-
Vitamine B9 - folates, acide folique0 µg-
Vitamine B12 - cobalamines0 µg-
Vitamine C - acide ascorbique5 mg6,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0 mg-
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Galantine (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca9 mg1,13 %
Magnésium - Mg9 mg2,4 %
Phosphore - P174 mg24,86 %
Potassium - K230 mg11,5 %
Sodium - Na783 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1230 mg153,75 %
Cuivre - Cu0 mg-
Fer - Fe2,3 mg16,43 %
Iode - I7 µg4,67 %
Manganèse - Mn0 mg-
Sélénium - Se0 µg-
Zinc - Zn0 mg-


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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