Aliments les plus riches en vitamine A (rétinol)


1 - Huile de foie de morue : 30000 µg / 100 g

2 - Foie, oie, cru : 20400 µg / 100 g

3 - Foie, veau, cru : 13800 µg / 100 g

4 - Foie, canard, cru : 12000 µg / 100 g

5 - Foie, dinde, cuit : 10800 µg / 100 g

6 - Foie, veau, cuit : 10500 µg / 100 g

7 - Foie, porc, cru : 10300 µg / 100 g

8 - Pâté de foie de porc : 8800 µg / 100 g

9 - Foie, poulet, cru : 8490 µg / 100 g

10 - Foie, dinde, cru : 8060 µg / 100 g

11 - Foie, génisse, cuit : 7730 µg / 100 g

12 - Foie, agneau, cuit : 7630 µg / 100 g

13 - Foie, génisse, cru : 6350 µg / 100 g

14 - Foie, porc, cuit : 5410 µg / 100 g

15 - Foie gras, canard, entier, cuit : 5400 µg / 100 g

16 - Foie de morue, cru : 5100 µg / 100 g

17 - Foie, lapin, cru : 4530 µg / 100 g

18 - Foie de morue, appertisé, égoutté : 4170 µg / 100 g

19 - Pâté de lapin : 4000 µg / 100 g

20 - Foie, poulet, cuit : 3980 µg / 100 g

21 - Abat, cuit (aliment moyen) : 3510 µg / 100 g

22 - Mousse de foie de porc : 2750 µg / 100 g

23 - Terrine de canard : 2000 µg / 100 g

24 - Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : 1430 µg / 100 g

25 - Sandwich baguette, pâté, cornichons : 1340 µg / 100 g

26 - Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux : 1320 µg / 100 g

27 - Anguille, crue : 1280 µg / 100 g

28 - Anguille, rôtie/cuite au four : 1140 µg / 100 g

29 - Pâté de foie d'oie : 1000 µg / 100 g

30 - Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre : 904 µg / 100 g

31 - Huile de beurre ou Beurre concentré : 824 µg / 100 g

32 - Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux : 780 µg / 100 g

33 - Beurre à 80% MG, demi-sel : 697 µg / 100 g

34 - Beurre à teneur en matière grasse inconnue (allégé ou non), demi-sel (aliment moyen) : 688 µg / 100 g

35 - Beurre à 82% MG, doux : 675 µg / 100 g

36 - Beurre ou assimilé à teneur en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) : 672 µg / 100 g

37 - Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, doux : 660 µg / 100 g

38 - Thon rouge, cru : 655 µg / 100 g

39 - Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, demi-sel : 650 µg / 100 g

40 - Poudre maltée, cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et minéraux : 580 µg / 100 g

41 - Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux : 566 µg / 100 g

42 - Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux, riche en oméga 3 : 508 µg / 100 g

43 - Fromage de chèvre sec : 478 µg / 100 g

44 - Fromage à pâte molle et croûte fleurie (type camembert) : 470 µg / 100 g

45 - Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, demi-sel : 456 µg / 100 g

46 - Matière grasse laitière à 20% MG, légère, 'à tartiner', doux : 448 µg / 100 g

47 - Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses : 440 µg / 100 g

48 - Fromage de chèvre demi-sec : 401 µg / 100 g

49 - Oeufs de saumon, semi-conserve : 393 µg / 100 g

50 - Mascarpone : 345 µg / 100 g

51 - Matière grasse laitière à 25% MG, légère, 'à tartiner', doux : 342 µg / 100 g

52 - Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru : 336 µg / 100 g

53 - Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT : 329 µg / 100 g

54 - Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG : 314 µg / 100 g

55 - Salers : 311 µg / 100 g

56 - Lait en poudre, demi-écrémé : 310 µg / 100 g

57 - Fromage fondu double crème, environ 31% MG : 300 µg / 100 g

58 - Munster : 297 µg / 100 g

59 - Fromage de brebis Corse à pâte molle : 292 µg / 100 g

60 - Gorgonzola : 286 µg / 100 g

61 - Ossau-Iraty : 273 µg / 100 g

62 - Gougère : 272 µg / 100 g

63 - Fromage à pâte molle double crème environ 30% MG : 268 µg / 100 g

64 - Pâté en croûte : 267 µg / 100 g

65 - Tomme ou tome de montagne ou de Savoie : 265 µg / 100 g

66 - Thon, cru : 265 µg / 100 g

67 - Comté : 263 µg / 100 g

68 - Fromage de brebis à pâte pressée : 263 µg / 100 g

69 - Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit : 263 µg / 100 g

70 - Gruyère : 262 µg / 100 g

71 - Mimolette vieille : 262 µg / 100 g

72 - Abondance : 261 µg / 100 g

73 - Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé : 260 µg / 100 g

74 - Fontina : 258 µg / 100 g

75 - Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) : 258 µg / 100 g

76 - Cheddar : 256 µg / 100 g

77 - Rognon, boeuf, cru : 253 µg / 100 g

78 - Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané) : 250 µg / 100 g

79 - Fromage bleu d'Auvergne : 250 µg / 100 g

80 - Fromage de brebis des Pyrénées : 250 µg / 100 g

81 - Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen) : 249 µg / 100 g

82 - Emmental ou emmenthal : 247 µg / 100 g

83 - Glace ou crème glacée, mini cône : 246 µg / 100 g

84 - Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) : 245 µg / 100 g

85 - Edam : 242 µg / 100 g

86 - Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam : 240 µg / 100 g

87 - Chaource : 236 µg / 100 g

88 - Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes) : 232 µg / 100 g

89 - Provolone : 230 µg / 100 g

90 - Lait en poudre, entier : 228 µg / 100 g

91 - Fromage bleu au lait de vache : 224 µg / 100 g

92 - Fromage (aliment moyen) : 223 µg / 100 g

93 - Maroilles, sans précision : 222 µg / 100 g

94 - Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) : 221 µg / 100 g

95 - Langres : 220 µg / 100 g

96 - Quatre-quarts ou barre pâtissière, préemballé : 219 µg / 100 g

97 - Brie de Melun : 218 µg / 100 g

98 - Pâté de foie de volaille : 217 µg / 100 g

99 - Parmesan : 216 µg / 100 g

100 - Roquefort : 212 µg / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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