Aliments les plus riches en sodium (Na)


1 - Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) : 39100 mg / 100 g

2 - Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) : 39100 mg / 100 g

3 - Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100g (marin, ignigène ou gemme) : 39100 mg / 100 g

4 - Fleur de sel, non iodée, non fluorée : 37700 mg / 100 g

5 - Sel au céleri : 35000 mg / 100 g

6 - Sel marin gris, non iodé, non fluoré : 32200 mg / 100 g

7 - Bicarbonate de soude : 27400 mg / 100 g

8 - Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, déshydraté : 21600 mg / 100 g

9 - Bouillon de volaille, déshydraté : 19800 mg / 100 g

10 - Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : 19400 mg / 100 g

11 - Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : 19300 mg / 100 g

12 - Court-bouillon pour poissons, déshydraté : 19000 mg / 100 g

13 - Levure chimique ou Poudre à lever : 14200 mg / 100 g

14 - Bouillon de boeuf, déshydraté : 13200 mg / 100 g

15 - Gelée au madère, déshydratée : 11500 mg / 100 g

16 - Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée : 8860 mg / 100 g

17 - Sauce soja, préemballée : 7440 mg / 100 g

18 - Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté : 6660 mg / 100 g

19 - Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée : 5170 mg / 100 g

20 - Fond de volaille pour sauces et cuisson, déshydraté : 4990 mg / 100 g

21 - Morue, salée, sèche : 4900 mg / 100 g

22 - Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : 4760 mg / 100 g

23 - Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté : 4210 mg / 100 g

24 - Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : 4020 mg / 100 g

25 - Sauce teriyaki, préemballée : 3830 mg / 100 g

26 - Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : 3690 mg / 100 g

27 - Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée : 3630 mg / 100 g

28 - Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) : 3600 mg / 100 g

29 - Olive noire, à l'huile (à la grecque) : 3380 mg / 100 g

30 - Miso : 3340 mg / 100 g

31 - Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée : 3150 mg / 100 g

32 - Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée : 3120 mg / 100 g

33 - Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté : 2860 mg / 100 g

34 - Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée : 2560 mg / 100 g

35 - Jambon sec, découenné, dégraissé : 2410 mg / 100 g

36 - Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau : 2320 mg / 100 g

37 - Jambon de Bayonne : 2270 mg / 100 g

38 - Salami pur porc : 2260 mg / 100 g

39 - Jambon cru : 2250 mg / 100 g

40 - Jambon sec : 2250 mg / 100 g

41 - Anchois commun, mariné : 2230 mg / 100 g

42 - Jambon sec de Parme : 2180 mg / 100 g

43 - Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : 2070 mg / 100 g

44 - Jambon cru, fumé : 2050 mg / 100 g

45 - Jambon sec Serrano : 1990 mg / 100 g

46 - Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : 1980 mg / 100 g

47 - Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : 1970 mg / 100 g

48 - Moutarde à l'ancienne : 1960 mg / 100 g

49 - Oeufs de lompe, semi-conserve : 1950 mg / 100 g

50 - Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée : 1920 mg / 100 g

51 - Saucisson sec : 1900 mg / 100 g

52 - Saucisse sèche : 1900 mg / 100 g

53 - Saucisson sec pur porc : 1880 mg / 100 g

54 - Moutarde : 1860 mg / 100 g

55 - Coppa : 1800 mg / 100 g

56 - Saucisson sec pur porc, qualité supérieure : 1790 mg / 100 g

57 - Rosette ou Fuseau : 1790 mg / 100 g

58 - Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks : 1770 mg / 100 g

59 - Salami porc et boeuf : 1750 mg / 100 g

60 - Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches : 1720 mg / 100 g

61 - Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse : 1700 mg / 100 g

62 - Chorizo : 1690 mg / 100 g

63 - Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée : 1660 mg / 100 g

64 - Saucisson sec aux noix et/ou noisettes : 1660 mg / 100 g

65 - Lardon nature, cuit : 1650 mg / 100 g

66 - Pancetta ou Poitrine roulée sèche : 1650 mg / 100 g

67 - Salami type danois : 1650 mg / 100 g

68 - Hareng fumé, à l'huile : 1630 mg / 100 g

69 - Câpres, au vinaigre : 1620 mg / 100 g

70 - Salami : 1620 mg / 100 g

71 - Rillettes traditionnelles de porc : 1600 mg / 100 g

72 - Hareng fumé, au naturel : 1590 mg / 100 g

73 - Chorizo supérieur, doux ou fort, type saucisse sèche : 1560 mg / 100 g

74 - Viande des Grisons : 1530 mg / 100 g

75 - Brick au boeuf : 1510 mg / 100 g

76 - Hareng fumé, filet, doux : 1510 mg / 100 g

77 - Roquefort : 1480 mg / 100 g

78 - Mimolette vieille : 1470 mg / 100 g

79 - Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée : 1450 mg / 100 g

80 - Saumon fumé : 1410 mg / 100 g

81 - Bresaola : 1390 mg / 100 g

82 - Canard, magret fumé : 1310 mg / 100 g

83 - Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse : 1300 mg / 100 g

84 - Fromage bleu des Causses : 1300 mg / 100 g

85 - Khatfa feuille de brick, préemballée : 1300 mg / 100 g

86 - Tapenade : 1280 mg / 100 g

87 - Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : 1280 mg / 100 g

88 - Truite d'élevage, fumée : 1270 mg / 100 g

89 - Filet de bacon : 1270 mg / 100 g

90 - Mortadelle, porc et boeuf : 1250 mg / 100 g

91 - Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre : 1250 mg / 100 g

92 - Fromage fondu en tranchettes : 1240 mg / 100 g

93 - Jambon cuit, choix, avec couenne : 1200 mg / 100 g

94 - Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse : 1200 mg / 100 g

95 - Jambon à l'os braisé : 1190 mg / 100 g

96 - Sauce américaine, préemballée : 1180 mg / 100 g

97 - Mimolette, sans précision : 1140 mg / 100 g

98 - Andouille, réchauffée à la poêle : 1130 mg / 100 g

99 - Lardon nature, cru : 1130 mg / 100 g

100 - Harissa (sauce condimentaire) : 1120 mg / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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