Aliments les plus riches en sélénium (Se)


1 - Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée : 521 µg / 100 g

2 - Grenadier (de roche), cru : 356 µg / 100 g

3 - Thon à l'huile, appertisé, égoutté : 310 µg / 100 g

4 - Thon, au naturel, appertisé, égoutté : 305 µg / 100 g

5 - Thon germon ou thon blanc, cru : 188 µg / 100 g

6 - Rognon, porc, cru : 182 µg / 100 g

7 - Mulet, cru : 168 µg / 100 g

8 - Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée : 137 µg / 100 g

9 - Cabillaud, cru : 136 µg / 100 g

10 - Foie, canard, cru : 124 µg / 100 g

11 - Espadon, rôti/cuit au four : 122 µg / 100 g

12 - Champignon, cèpe, cru : 120 µg / 100 g

13 - Lieu noir, cru : 120 µg / 100 g

14 - Rognon, veau, cru : 120 µg / 100 g

15 - Rognon, boeuf, cru : 118 µg / 100 g

16 - Rognon, agneau, cru : 110 µg / 100 g

17 - Foie de morue, appertisé, égoutté : 107 µg / 100 g

18 - Noix du Brésil : 103 µg / 100 g

19 - Sole, cuite à la vapeur : 103 µg / 100 g

20 - Thon, cru : 97,1 µg / 100 g

21 - Maquereau, frit : 94,7 µg / 100 g

22 - Luzerne, graine : 90 µg / 100 g

23 - Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : 88,4 µg / 100 g

24 - Oeuf, en poudre : 87,4 µg / 100 g

25 - Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru : 83,5 µg / 100 g

26 - Crabe, cru : 82 µg / 100 g

27 - Thon, rôti/cuit au four : 81,2 µg / 100 g

28 - Rascasse, cuite à la vapeur : 80 µg / 100 g

29 - Thon albacore ou thon jaune, cru : 79,6 µg / 100 g

30 - Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit : 76,4 µg / 100 g

31 - Limande-sole, crue : 75,3 µg / 100 g

32 - Foie, lapin, cru : 75,1 µg / 100 g

33 - Thon rouge, cru : 73,4 µg / 100 g

34 - Limande-sole, panée, frite : 73 µg / 100 g

35 - Limande-sole, cuite à la vapeur : 73 µg / 100 g

36 - Lapin, viande cuite : 73 µg / 100 g

37 - Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée : 72,5 µg / 100 g

38 - Écrevisse, crue : 70 µg / 100 g

39 - Moutarde à l'ancienne : 70 µg / 100 g

40 - Cervelle, porc, braisée : 70 µg / 100 g

41 - Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté : 68 µg / 100 g

42 - Seiche, crue : 65 µg / 100 g

43 - Foie de morue, cru : 63,5 µg / 100 g

44 - Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite : 61,4 µg / 100 g

45 - Foie, oie, cru : 61 µg / 100 g

46 - Julienne ou Lingue, cuite : 60 µg / 100 g

47 - Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur : 60 µg / 100 g

48 - Saucisse de foie : 58 µg / 100 g

49 - Bar ou loup de l'Atlantique, cru : 57,5 µg / 100 g

50 - Moule, appertisée, égouttée : 57,2 µg / 100 g

51 - Moule, bouillie/cuite à l'eau : 55,7 µg / 100 g

52 - Langoustine, crue : 55 µg / 100 g

53 - Sardine, crue : 52,8 µg / 100 g

54 - Espadon, cru : 52,7 µg / 100 g

55 - Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau : 51,8 µg / 100 g

56 - Maquereau, rôti/cuit au four : 51,6 µg / 100 g

57 - Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : 51,2 µg / 100 g

58 - Cocktail type punch, 16% alcool : 50 µg / 100 g

59 - Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé : 50 µg / 100 g

60 - Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) : 50 µg / 100 g

61 - Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) : 50 µg / 100 g

62 - Croissant ordinaire, artisanal : 50 µg / 100 g

63 - Brioche, préemballée : 50 µg / 100 g

64 - Nouilles asiatiques cuites, nature, non salées : 50 µg / 100 g

65 - Écrevisse, cuite : 50 µg / 100 g

66 - Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : 50 µg / 100 g

67 - Sauce vinaigrette allégée en MG (25 à 50% d'huile), préemballée : 50 µg / 100 g

68 - Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile), préemballée : 50 µg / 100 g

69 - Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté : 50 µg / 100 g

70 - Neufchâtel : 50 µg / 100 g

71 - Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix : 50 µg / 100 g

72 - Olive noire, en saumure : 50 µg / 100 g

73 - Olive verte, en saumure : 50 µg / 100 g

74 - Compote, tout type de fruits, allégée en sucres, rayon frais : 50 µg / 100 g

75 - Olive noire, à l'huile (à la grecque) : 50 µg / 100 g

76 - Purée de fruits, tout type de fruits, type 'compote sans sucres ajoutés' : 50 µg / 100 g

77 - Boisson au soja, nature : 50 µg / 100 g

78 - Boisson au soja, nature, enrichie en calcium : 50 µg / 100 g

79 - Boisson au soja, aromatisée, sucrée : 50 µg / 100 g

80 - Lait entier, UHT : 50 µg / 100 g

81 - Mascarpone : 50 µg / 100 g

82 - Haricot mungo germé ou pousse de 'soja', cru : 50 µg / 100 g

83 - Échalote, cuite : 50 µg / 100 g

84 - Haricot flageolet, vert, sec : 50 µg / 100 g

85 - Haricot flageolet, vert, cuit : 50 µg / 100 g

86 - Lentille blonde, sèche : 50 µg / 100 g

87 - Escalope végétale ou steak à base de soja : 50 µg / 100 g

88 - Poisson blanc sauce oseille : 50 µg / 100 g

89 - Burritos : 50 µg / 100 g

90 - Fajitas : 50 µg / 100 g

91 - Rouget-barbet de roche, vapeur : 50 µg / 100 g

92 - Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, rôtie/cuite au four : 50 µg / 100 g

93 - Bar commun ou loup, rôti/cuit au four : 50 µg / 100 g

94 - Jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche : 50 µg / 100 g

95 - Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche : 50 µg / 100 g

96 - Saucisson brioché, cuit : 50 µg / 100 g

97 - Pâte de fruits : 50 µg / 100 g

98 - Chewing-gum, sans sucre : 50 µg / 100 g

99 - Chocolat noir fourré praliné, tablette : 50 µg / 100 g

100 - Chocolat au lait fourré au praliné, tablette : 50 µg / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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