Aliments les plus riches en manganèse (Mn)


1 - Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée : 104 mg / 100 g

2 - Clou de girofle : 60,1 mg / 100 g

3 - Gingembre, poudre : 33,3 mg / 100 g

4 - Safran : 28,4 mg / 100 g

5 - Cardamome, poudre : 28 mg / 100 g

6 - Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : 24,7 mg / 100 g

7 - Substitut de repas hypocalorique, prêt à boire : 20,3 mg / 100 g

8 - Curcuma, poudre : 19,8 mg / 100 g

9 - Cannelle, poudre : 17,5 mg / 100 g

10 - Germe de blé : 17 mg / 100 g

11 - Poivre noir, poudre : 15 mg / 100 g

12 - Son de riz : 14,2 mg / 100 g

13 - Son de blé : 13,3 mg / 100 g

14 - Epice (aliment moyen) : 12,9 mg / 100 g

15 - Poivre gris, poudre : 12,8 mg / 100 g

16 - Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre : 12,5 mg / 100 g

17 - Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée : 12,1 mg / 100 g

18 - Menthe, séchée : 11,5 mg / 100 g

19 - Basilic, séché : 9,8 mg / 100 g

20 - Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : 8,34 mg / 100 g

21 - Curry, poudre : 8,3 mg / 100 g

22 - Pignon de pin : 8,2 mg / 100 g

23 - Laurier, feuille : 8,17 mg / 100 g

24 - Thym, séché : 7,87 mg / 100 g

25 - Son (aliment moyen) : 7,08 mg / 100 g

26 - Gingembre, racine crue : 7 mg / 100 g

27 - Pavot, graine : 6,71 mg / 100 g

28 - Fenouil, graine : 6,53 mg / 100 g

29 - Sarriette, séchée : 6,1 mg / 100 g

30 - Farine de seigle T170 : 6,06 mg / 100 g

31 - Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux : 5,69 mg / 100 g

32 - Son d'avoine : 5,63 mg / 100 g

33 - Persil, séché : 5,57 mg / 100 g

34 - Noisette grillée : 5,55 mg / 100 g

35 - Marjolaine, séchée : 5,43 mg / 100 g

36 - Herbes de Provence, séchées : 5,2 mg / 100 g

37 - Origan, séché : 4,99 mg / 100 g

38 - Avoine, crue : 4,92 mg / 100 g

39 - Flocon d'avoine : 4,72 mg / 100 g

40 - Cucurbitacées, graine : 4,54 mg / 100 g

41 - Poivre blanc, poudre : 4,3 mg / 100 g

42 - Noix de pécan : 4,27 mg / 100 g

43 - Noix de macadamia : 4,13 mg / 100 g

44 - Cacao, non sucré, poudre soluble : 4,1 mg / 100 g

45 - Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : 3,94 mg / 100 g

46 - Noisette : 3,9 mg / 100 g

47 - Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : 3,87 mg / 100 g

48 - Ananas, pulpe, cru : 3,61 mg / 100 g

49 - Frik (blé dur immature concassé), cru : 3,6 mg / 100 g

50 - Blé dur précuit, entier, cru : 3,4 mg / 100 g

51 - Amarante, crue : 3,33 mg / 100 g

52 - Cumin, graine : 3,33 mg / 100 g

53 - Boulgour de blé, cru : 3,32 mg / 100 g

54 - Blé dur entier, cru : 3,31 mg / 100 g

55 - Farine de châtaigne : 3,2 mg / 100 g

56 - Seigle entier, cru : 3,14 mg / 100 g

57 - Sauge, séchée : 3,13 mg / 100 g

58 - Noix de macadamia, grillée, salée : 3,04 mg / 100 g

59 - Épeautre, cru : 2,98 mg / 100 g

60 - Quatre épices : 2,94 mg / 100 g

61 - Noix de muscade : 2,9 mg / 100 g

62 - Noix, séchée, cerneaux : 2,9 mg / 100 g

63 - Galette de riz soufflé complet : 2,8 mg / 100 g

64 - Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : 2,76 mg / 100 g

65 - Noix de coco, amande, sèche : 2,75 mg / 100 g

66 - Blé de Khorasan, cru : 2,74 mg / 100 g

67 - Chia, graine, séchée : 2,72 mg / 100 g

68 - Farine de blé tendre ou froment T150 : 2,7 mg / 100 g

69 - Aneth, frais : 2,7 mg / 100 g

70 - Flocon d'avoine précuit : 2,68 mg / 100 g

71 - Sirop d'érable : 2,6 mg / 100 g

72 - Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté : 2,52 mg / 100 g

73 - Farine d'épeautre (grand épeautre) : 2,5 mg / 100 g

74 - Lin, graine : 2,48 mg / 100 g

75 - Riz blanc étuvé, cru : 2,47 mg / 100 g

76 - Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue : 2,4 mg / 100 g

77 - Lupin, graine crue : 2,38 mg / 100 g

78 - Semoule de blé dur, crue : 2,31 mg / 100 g

79 - Farine de riz : 2,3 mg / 100 g

80 - Muesli croustillant au chocolat, avec ou sans fruits, enrichi en vitamines et minéraux : 2,3 mg / 100 g

81 - Farine de soja : 2,29 mg / 100 g

82 - Soja, graine entière : 2,26 mg / 100 g

83 - Amande, grillée, salée : 2,23 mg / 100 g

84 - Riz complet, cru : 2,2 mg / 100 g

85 - Farine de blé tendre ou froment T110 : 2,2 mg / 100 g

86 - Pois chiche, sec : 2,2 mg / 100 g

87 - Muesli croustillant aux fruits et/ou fruits secs, graines (non enrichi en vitamines et minéraux) : 2,2 mg / 100 g

88 - Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux : 2,18 mg / 100 g

89 - Châtaigne, crue : 2,16 mg / 100 g

90 - Café, moulu : 2,13 mg / 100 g

91 - Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) : 2,13 mg / 100 g

92 - Muesli (aliment moyen) : 2,12 mg / 100 g

93 - Tournesol, graine, grillé, salé : 2,11 mg / 100 g

94 - Noix, fraîche : 2,1 mg / 100 g

95 - Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux : 2,1 mg / 100 g

96 - Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée : 2,06 mg / 100 g

97 - Quinoa, cru : 2,03 mg / 100 g

98 - Biscotte complète ou riche en fibres : 2 mg / 100 g

99 - Riz rouge, cru : 2 mg / 100 g

100 - Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne : 2 mg / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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