Aliments les plus riches en fer (Fe)


1 - Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée : 234 mg / 100 g

2 - Thym, séché : 124 mg / 100 g

3 - Basilic, séché : 89,8 mg / 100 g

4 - Menthe, séchée : 87,5 mg / 100 g

5 - Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre : 87 mg / 100 g

6 - Marjolaine, séchée : 82,7 mg / 100 g

7 - Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : 78,9 mg / 100 g

8 - Herbes de Provence, séchées : 69,8 mg / 100 g

9 - Cumin, graine : 66,4 mg / 100 g

10 - Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée : 61,5 mg / 100 g

11 - Curcuma, poudre : 55 mg / 100 g

12 - Cacao, non sucré, poudre soluble : 48,5 mg / 100 g

13 - Sang, boeuf, cru : 46,5 mg / 100 g

14 - Laurier, feuille : 43 mg / 100 g

15 - Persil, séché : 38 mg / 100 g

16 - Sarriette, séchée : 37,9 mg / 100 g

17 - Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée : 37,2 mg / 100 g

18 - Origan, séché : 36,8 mg / 100 g

19 - Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée : 34,8 mg / 100 g

20 - Fenugrec, graine : 33,5 mg / 100 g

21 - Foie, oie, cru : 30,5 mg / 100 g

22 - Foie, canard, cru : 30,5 mg / 100 g

23 - Romarin, séché : 29,3 mg / 100 g

24 - Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : 28,5 mg / 100 g

25 - Sauge, séchée : 28,1 mg / 100 g

26 - Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée : 23,1 mg / 100 g

27 - Boudin noir, sauté/poêlé : 22,8 mg / 100 g

28 - Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette : 22,8 mg / 100 g

29 - Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté : 21,8 mg / 100 g

30 - Paprika : 21,1 mg / 100 g

31 - Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté : 21,1 mg / 100 g

32 - Gingembre, poudre : 19,8 mg / 100 g

33 - Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée : 19,7 mg / 100 g

34 - Curry, poudre : 19,1 mg / 100 g

35 - Son de riz : 18,5 mg / 100 g

36 - Fenouil, graine : 18,5 mg / 100 g

37 - Foie, porc, cru : 18,4 mg / 100 g

38 - Foie, porc, cuit : 17,9 mg / 100 g

39 - Thym, frais : 17,5 mg / 100 g

40 - Boudin noir, rayon frais : 17,4 mg / 100 g

41 - Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée : 17,2 mg / 100 g

42 - Poivre noir, poudre : 17 mg / 100 g

43 - Coriandre, graine : 16,3 mg / 100 g

44 - Epice (aliment moyen) : 16,3 mg / 100 g

45 - Carvi, graine : 16,2 mg / 100 g

46 - Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) : 16,1 mg / 100 g

47 - Soja, graine entière : 15,7 mg / 100 g

48 - Son de blé : 14,8 mg / 100 g

49 - Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : 14,7 mg / 100 g

50 - Sésame, graine : 14,6 mg / 100 g

51 - Poivre blanc, poudre : 14,3 mg / 100 g

52 - Cardamome, poudre : 14 mg / 100 g

53 - Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée : 13,3 mg / 100 g

54 - Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée : 13 mg / 100 g

55 - Luzerne, graine : 12,9 mg / 100 g

56 - Confiserie au chocolat dragéifiée : 12,5 mg / 100 g

57 - Rognon, agneau, braisé : 12,4 mg / 100 g

58 - Clou de girofle : 11,8 mg / 100 g

59 - Pollen,frais : 11,6 mg / 100 g

60 - Foie, poulet, cuit : 11,6 mg / 100 g

61 - Safran : 11,1 mg / 100 g

62 - Levure chimique ou Poudre à lever : 11,1 mg / 100 g

63 - Moule de Méditerranée, crue : 10,9 mg / 100 g

64 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux : 10,6 mg / 100 g

65 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux : 10,6 mg / 100 g

66 - Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux : 10,4 mg / 100 g

67 - Lin, graine : 10,2 mg / 100 g

68 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' aux fruits secs (à coque), enrichis en vitamines et minéraux : 10,2 mg / 100 g

69 - Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux : 9,95 mg / 100 g

70 - Poivre gris, poudre : 9,71 mg / 100 g

71 - Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau : 9,67 mg / 100 g

72 - Barre céréalière pour petit déjeuner au lait, chocolatée ou non, enrichie en vitamines et minéraux : 9,65 mg / 100 g

73 - Pavot, graine : 9,58 mg / 100 g

74 - Poulpe, cuit : 9,54 mg / 100 g

75 - Rognon, boeuf, cuit : 9,5 mg / 100 g

76 - Multi-céréales soufflées ou extrudées, enrichies en vitamines et minéraux : 9,43 mg / 100 g

77 - Gésier, canard, confit, appertisé : 9,4 mg / 100 g

78 - Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée : 9,29 mg / 100 g

79 - Pâté de foie de volaille : 9,19 mg / 100 g

80 - Tomate, séchée : 9,09 mg / 100 g

81 - Coeur, poulet, cuit : 9,03 mg / 100 g

82 - Foie, volaille, cru : 9 mg / 100 g

83 - Pain grillé, tranches, multicéréale : 9 mg / 100 g

84 - Foie, dinde, cru : 8,94 mg / 100 g

85 - Germe de blé : 8,9 mg / 100 g

86 - Cucurbitacées, graine : 8,82 mg / 100 g

87 - Céréales pour petit déjeuner très riches en fibres, enrichies en vitamines et minéraux : 8,8 mg / 100 g

88 - Foie, poulet, cru : 8,68 mg / 100 g

89 - Olive noire, en saumure : 8,5 mg / 100 g

90 - Fruits de mer, cuits, surgelés : 8,48 mg / 100 g

91 - Menthe, fraîche : 8,48 mg / 100 g

92 - Moule, appertisée, égouttée : 8,44 mg / 100 g

93 - Cannelle, poudre : 8,32 mg / 100 g

94 - Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux : 8,23 mg / 100 g

95 - Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux : 8,21 mg / 100 g

96 - Rognon, cuit (aliment moyen) : 8,1 mg / 100 g

97 - Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes : 8,07 mg / 100 g

98 - Barre céréalière 'équilibre' aux fruits, enrichie en vitamines et minéraux : 8,05 mg / 100 g

99 - Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux : 8 mg / 100 g

100 - Haricot blanc, sec : 7,97 mg / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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