Lentille corail, sèche

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 328 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Son index glycémique de 26 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 11,7 pour une portion de 100 grammes.

Lentille corail, sèche et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Lentille corail, sèche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lentille corail, sèche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


26
Index glycémique
11,7
Charge glycémique pour 100g


Lentille corail, sèche : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.



Analyse nutritionnelle détaillée

Lentille corail, sèche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011328 kcal
soit1373 kj
Glucides44,9 g
Sucres1,29 g
Amidon43,6 g
Lipides0,8 g
Acides gras saturés0,14 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,23 g
Acides gras poly-insaturés0,37 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,28 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,09 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines27,7 g
Fibres alimentaires15,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl< 0,13 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Lentille corail, sèche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,32 mg29,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,018 mg1,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,42 mg8,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,05 mg17,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,41 mg75 %
Vitamine B9 - folates, acide folique124 µg62 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22,49 µg0,31 %
soit50 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène29,9 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K9,25 µg12,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione9,25 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Lentille corail, sèche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca29 mg3,63 %
Magnésium - Mg74 mg19,73 %
Phosphore - P330 mg47,14 %
Potassium - K750 mg37,5 %
Sodium - Na< 5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl78,2 mg9,78 %
Cuivre - Cu0,82 mg82 %
Fer - Fe6,3 mg45 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn1,2 mg60 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn3,9 mg39 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !