Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen)
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 22 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Part de sucres parmi les glucides
Analyse nutritionnelle détaillée
| Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 22 kcal |
| soit | 93 kj |
| Glucides | 2,5 g |
| Sucres | 2,01 g |
| Amidon | 0,25 g |
| Lipides | 0,53 g |
| Acides gras saturés | 0,095 g |
| Cholestérol | 0,059 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 0,21 g |
| Acides gras poly-insaturés | 0,13 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,092 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,019 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | traces |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | traces |
| Protéines | 1,03 g |
| Fibres alimentaires | 1,51 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,037 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,044 mg | 4 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,041 mg | 2,93 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,53 mg | 3,31 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,22 mg | 3,67 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,087 mg | 15,71 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 39,3 µg | 19,65 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 14,6 mg | 18,25 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 147,51 µg | 18,44 % |
| soit | 2950 UI | - |
| Rétinol | 0,012 µg | - |
| Bêta-carotène | 1770 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0,074 µg | 1,48 % |
| soit | 3 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 0,47 mg | 3,92 % |
| Vitamine K | 45,3 µg | 60,4 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 45,3 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | 0 µg | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 27,3 mg | 3,41 % |
| Magnésium - Mg | 13,6 mg | 3,63 % |
| Phosphore - P | 29,4 mg | 4,2 % |
| Potassium - K | 257 mg | 12,85 % |
| Sodium - Na | 14,8 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 52,6 mg | 6,58 % |
| Cuivre - Cu | 0,055 mg | 5,5 % |
| Fer - Fe | 0,46 mg | 3,29 % |
| Iode - I | 1,92 µg | 1,28 % |
| Manganèse - Mn | 0,18 mg | 9 % |
| Sélénium - Se | 3,38 µg | 6,15 % |
| Zinc - Zn | 0,19 mg | 1,9 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen)".
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
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