Harissa (sauce condimentaire)
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 76 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, et en bêta-carotène.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Analyse nutritionnelle détaillée
| Harissa (sauce condimentaire) : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie1 | 76 kcal |
| soit | 319 kj |
| Glucides | 7,3 g |
| Sucres | - |
| Amidon | 0,5 g |
| Lipides | 2,9 g |
| Acides gras saturés | 0,47 g |
| Cholestérol | - |
| Acides gras mono-insaturés | 0,73 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 0,5 g |
| Acides gras poly-insaturés | 1,01 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,97 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,04 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | - |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | < 0,01 g |
| Protéines | 2,72 g |
| Fibres alimentaires | 5,1 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 2,81 g |
| Polyols | traces |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Harissa (sauce condimentaire) : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR2 | |
| Vitamine B1 - thiamine | < 0,05 mg | < 4,55 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,21 mg | 15 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | < 0,05 mg | < 0,31 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,52 mg | 8,67 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,26 mg | 37,14 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 28 µg | 14 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | - | - |
| Vitamine C - acide ascorbique | 31,9 mg | 39,88 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR2 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A3 | 333,33 µg | 41,67 % |
| soit | 6667 UI | - |
| Rétinol | - | - |
| Bêta-carotène | 4000 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | - | - |
| soit | - | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 6,1 mg | 50,83 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Harissa (sauce condimentaire) : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR2 | |
| Calcium - Ca | 78,1 mg | 9,76 % |
| Magnésium - Mg | 47,2 mg | 12,59 % |
| Phosphore - P | 63 mg | 9 % |
| Potassium - K | 710 mg | 35,5 % |
| Sodium - Na | 1120 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR2 | |
| Chlore - Cl | 1920 mg | 240 % |
| Cuivre - Cu | < 1 mg | < 100 % |
| Fer - Fe | 3,1 mg | 22,14 % |
| Iode - I | 43,5 µg | 29 % |
| Manganèse - Mn | < 1 mg | < 50 % |
| Sélénium - Se | < 5 µg | < 9,09 % |
| Zinc - Zn | < 1 mg | < 10 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : la valeur énergétique de l'aliment "Harissa (sauce condimentaire)" n'est pas renseignée dans la base Ciqual 2017.
Elle a été calculée à partir des valeurs des différents nutriments, au plus proche des préconisations du
règlement UE N° 1169/2011 concernant l'étiquetage des aliments.
2 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Harissa (sauce condimentaire)".
3 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Harissa (sauce condimentaire)".
3 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !