Cornichon, au vinaigre

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 26 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques. Son index glycémique de 15 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,2 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 0,09, il s'agit d'un aliment légèrement acidifiant.

Cornichon, au vinaigre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)

Répartition des acides gras

Cornichon, au vinaigre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


15
Index glycémique
0,2
Charge glycémique pour 100g
0,09
Indice PRAL en mEq pour 100g




Analyse nutritionnelle détaillée

Cornichon, au vinaigre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201126 kcal
soit112 kj
Glucides1,3 g
Sucres0,68 g
Amidon0,6 g
Lipides0,29 g
Acides gras saturés0,13 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,003 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,003 g
Acides gras poly-insaturés0,058 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,025 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,034 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines1,18 g
Fibres alimentaires1,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,09 g
Polyols0 g
Acides organiques3,5 g
Alcool0 g


Vitamines

Cornichon, au vinaigre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine< 0,04 mg< 2,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,15 mg0,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,17 mg2,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,038 mg12,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique41,8 µg20,9 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0,22 mg0,28 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20,17 µg0,02 %
soit3 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène2 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,07 mg0,58 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Cornichon, au vinaigre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca64 mg8 %
Magnésium - Mg14,3 mg3,81 %
Phosphore - P29,1 mg4,16 %
Potassium - K147 mg7,35 %
Sodium - Na795 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl61 mg7,63 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,3 mg2,14 %
Iode - I< 5 µg< 3,33 %
Manganèse - Mn0,1 mg5 %
Sélénium - Se2,06 µg3,75 %
Zinc - Zn0,26 mg2,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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